Вешенки.

Выращивание грибов.

Где купить мицелий вешенки?

    Мы не занимаемся производством вешенки или распространением мицелия вешенки по почте, можем только подсказать, кто занимается вопросами выращивания вешенки.

    Латвийские производители вешенки несколько лет назад объединились в "Латвийскую ассоциацию производителей и переработчиков грибов" и их адрес и контактные данные с помощью Lursoft можно найти в Базе данных предприятий Латвии:
"Латвийская ассоциация производителей и переработчиков грибов"

Технология выращивания грибов.

Грибы вешенки выращивание.

    Грибы вешенка, для развития и размножения, требуют скромного внимания и условий. Для выращивания вешенки подходят любые нежилые помещения закрытого типа (квартира, дача, сарай или гараж), а также отапливаемые стеклянные теплицы для выращивания вешенки в зимнее время.

    При выращивании гриба вешенка следует соблюдать следующие условия. Оптимальная температура плодоношения гриба находится в пределах 14-20 С, с относительной влажностью воздуха 60-80%. При росте плодовых тел помещение для выращивания следует освещать в течение 12 часов в сутки. Интенсивность освещения, необходимая для нормального формирования плодовых тел, достаточна в пределах от 100 до 180 люксов (пасмурная погода). Лучше всего для этого подходят лампы дневного света или тепличные лампы. Естественное освещение через окна также необходимо использовать. Вешенка любит свежий воздух, поэтому при росте грибов необходимо регулярно проветривать помещение, включать вентиляцию примерно 4-6 раз в течение дня. Допустимая концентрация углекислого газа в помещении - не более одного процента.

    Условия выращивания требуют постоянной циркуляции воздуха в помещениях, в которых выращиваются грибы.

    При соблюдении технологического процесса с 10 кг субстрата минимальный сбор грибов за одну ротацию составляет около 3 кг. В одном культивационном помещении за год можно провести 4 - 6 ротаций.

Полезные и лекарственные свойства грибов вешенки.

    Широко известны лекарственные свойства этого гриба, водные и спиртовые экстракты которого используются для профилактики гипертонии, атеросклероза, злокачественных опухолей. Гриб способствует активному выведению из организма радионуклидов, солей тяжелых металлов, обладает антивирусным действием, повышает иммунитет. В состав плодовых тел вешенки входят белки, углеводы, а также ценные аминокислоты и микроэлементы.

Грибы против рака.

    Полисахариды - гриба тормозят развитие различных злокачественных опухолей. Они повышают активность клеток тимуса (вилочковой железы, ответственной за иммунитет), вовлекая их в работу на создание мощного иммунологического механизма, направленного на подавление жизнедеятельности раковых клеток.

    Благодаря тому что полисахариды (основные лекарственные вещества вешенки), не только борются с конкретным заболеванием, но и попутно приводят в норму ослабленную иммунную систему, возможности их применения достаточно широки. Целый ряд заболеваний, вызванных в большой степени понижением защитных сил организма, достаточно хорошо поддаётся излечению. Среди них можно отметить заболевания кожи, желчно-каменную болезнь, а так же болезни, связанные с радиоактивным облучением. Еще одно неоспоримое преимущество полисахаридов вешенки - в их низкой токсичности.

    В 1979 году из грибов вешенка были выделены соединения разрушающие холестерин. Плодовые тела грибов вешенка включают соединения обладающие антиоксидантной активностью, то есть содержат вещества задерживающие старение организма. Грибы вешенка способствуют выведению из организма холестерина и снижают опасность возникновения атеросклероза.

    Основная часть углеводов грибов входит во фракцию клетчатки, нормализующей деятельность полезной кишечной микрофлоры и способствующей выведению из организма различных токсических веществ. Доказано, что при включении в рацион питания грибов вешенки в крови человека снижается уровень холестерина.

    Вместе с тем, низкое содержание в грибах усвояемых углеводов снижает их калорийность, которая составляет 300-340 Ккал/100 гр.

    Большое физиологическое значение имеют минеральные вещества, выполняющие регуляторную функцию в обмене веществ. Они входят в состав многих ферментов, служат основным материалом для построения костной ткани.

Подводя итог, следует сказать, что употребление 100-150 г вешенки в день:

  • способствует выведению радиоактивных элементов из организма человека;
  • способствует предупреждению и лечению язвы желудка;
  • препятствует развитию атеросклероза;
  • нормализует кровяное давление и уровень холестерина;
  • оказывает противоопухолевое действие;
  • снижает риск развития рака;
  • усиливает имунную активность;
  • улучшает работу кишечника;
  • задерживает старение организма;

Технология выращивания грибов.

Грибы вешенки выращивание.

    Грибы вешенка, для развития и размножения, требуют скромного внимания и условий. Для выращивания вешенки подходят любые нежилые помещения закрытого типа (квартира, дача, сарай или гараж), а также отапливаемые стеклянные теплицы для выращивания вешенки в зимнее время.

    При выращивании гриба вешенка следует соблюдать следующие условия. Оптимальная температура плодоношения гриба находится в пределах 14-20 С, с относительной влажностью воздуха 60-80%. При росте плодовых тел помещение для выращивания следует освещать в течение 12 часов в сутки. Интенсивность освещения, необходимая для нормального формирования плодовых тел, достаточна в пределах от 100 до 180 люксов (пасмурная погода). Лучше всего для этого подходят лампы дневного света или тепличные лампы. Естественное освещение через окна также необходимо использовать. Вешенка любит свежий воздух, поэтому при росте грибов необходимо регулярно проветривать помещение, включать вентиляцию примерно 4-6 раз в течение дня. Допустимая концентрация углекислого газа в помещении - не более одного процента.

    Условия выращивания требуют постоянной циркуляции воздуха в помещениях, в которых выращиваются грибы.

    При соблюдении технологического процесса с 10 кг субстрата минимальный сбор грибов за одну ротацию составляет около 3 кг. В одном культивационном помещении за год можно провести 4 - 6 ротаций.

Вешенки.

    По своим питательным свойствам, содержанию витаминов и микроэлементов грибы вешенка не уступают белым грибам и, кроме того, обладают ценными лекарственными свойствами. В плодовых телах вешенки содержится антибиотик plurotin с сильными противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Современные исследования показали, что они способны выводить из организма человека радиоактивные элементы.

   Вешенку можно есть в жареном, тушеном, маринованном виде, в супах и пирогах. Можно солить, сушить и замораживать. Грибы вешенка широко применяются в диетическом питании для тех, кто хочет похудеть, так как они надолго заполняют пищеварительный тракт и обеспечивают чувство сытости. Калорийность вешенки составляет 300 - 340 Ккал/100 г.

 

  Top.Mail.Ru   Информация о Прибалтике. Гостиницы. Рекомендации, описание и фотоальбомы туристических поездок.   Top.LV